{"title":"Franciacorta","description":null,"products":[{"product_id":"franciacorta-ca-del-bosco-annamaria-clementi-rose-2012","title":"Franciacorta Ca' Del Bosco Annamaria Clementi Rosè - 2012","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnamaria Clementi Rosè 2012\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eCa' Del Bosco\u003c\/strong\u003e è la cuvée di punta della maison bresciana, dedicata alla fondatrice della cantina. Prodotto con metodo classico e affinato per oltre 7 anni sui lieviti, questo Franciacorta Rosè è di rara eleganza e complessità. Al naso si apre con note di piccoli frutti rossi, rosa, agrumi canditi e una sottile mineralità. Al palato è cremoso e avvolgente, con un perlage finissimo e un finale lunghissimo e persistente. Una delle bollicine italiane più prestigiose in assoluto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCantina:\u003c\/strong\u003e Ca' Del Bosco\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNome del vino:\u003c\/strong\u003e Annamaria Clementi Rosè\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 Lt standard\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnno:\u003c\/strong\u003e 2012\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Franciacorta DOCG\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Lombardia\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' Del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54104189534549,"sku":null,"price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9194\/8117\/files\/IMG_2700.jpg?v=1781028037"},{"product_id":"franciacorta-annamaria-clementi-docg-ca-del-bosco","title":"Franciacorta Annamaria Clementi DOCG Ca' del Bosco - 2016","description":"\u003cp\u003eIl Franciacorta più prestigioso di Ca' del Bosco, dedicato alla fondatrice Annamaria Clementi. Affinamento di oltre 7 anni sui lieviti per una complessità straordinaria: note di crosta di pane, fiori bianchi, frutta secca e spezie dolci. Perlage finissimo e persistente, finale interminabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà delle uve\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChardonnay 82%, Pinot Nero 15%, Pinot Bianco 3%.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVigneti di origine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e16 vigne a Chardonnay, dall’età media di 36 anni, situate nei Comuni di Erbusco, Adro, \u003cstrong\u003eCorte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranca, Iseo e Passirano.\u003cbr\u003e7 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 31 anni, situate nei Comuni di Erbusco, Iseo e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 30 anni, situate nel Comune di Passirano.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2015. L’inverno è stato caratterizzato da temperature ben più alte rispetto alla media del periodo e da elevate precipitazioni nei mesi di novembre e dicembre. Questa stagione calda ha determinato un anticipo del ciclo vegetativo, con un’emissione di grappoli superiore alla media. Nel mese di maggio e nella prima decade di giugno, si sono verificati eventi piovosi contenuti ma frequenti\u003cbr\u003ee le temperature del periodo si sono mantenute sempre sopra la media. Abbiamo perciò subito un’elevata pressione di patologie fungine (oidio e peronospora). Da metà giugno, il caldo si è fatto finalmente sentire e, fino alla fine di luglio, si è protratto un clima afoso e siccitoso. Verso la fine del mese sono persino stati necessari interventi di irrigazione di soccorso sulle vigne più in difficoltà. Dopo Ferragosto, a vendemmia da poco iniziata, la pioggia finalmente è arrivata consentendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. Millesimo precoce che si rivela nei Franciacorta per la notevole struttura ed intensità aromatica, senza mai cedere in eleganza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza, sia in vigna che in cantina.\u003cbr\u003eNel rispetto del Metodo Ca’ del Bosco le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono\u003cbr\u003eprontamente codificate e raffreddate in celle frigorifere. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare della nostra esclusiva “spa del grappolo”. Un particolare\u003cbr\u003esistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un sistema per la\u003cbr\u003ecompleta asciugatura. I vini base si ottengono esclusivamente da mosti di primissima spremitura.\u003cbr\u003eLa fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere realizzate con legni selezionati e\u003cbr\u003estagionati per almeno 3 anni. Qui rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, svolgendovi anche\u003cbr\u003ela fermentazione malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle\u003cbr\u003emigliori botti, dei 25 vini base di origine, viene spillato per dare origine all’Annamaria Clementi.\u003cbr\u003eUna coppia di serbatoi volanti trasferisce i vini base per gravità, dalle barriques al serbatoio di\u003cbr\u003eassemblaggio. A seguire l’imbottigliamento e un lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti,\u003cbr\u003eche si protrae per più di 8 anni per rendere il suo profilo unico: un Franciacorta assoluto. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti e rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene\u003cbr\u003emarcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTiraggio\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAffinamento sui lieviti\u003cbr\u003eDurata media 8 anni.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipologia di gusto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDosage Zero.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio alla sboccatura\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNessuna aggiunta di liqueur.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDati analitici alla sboccatura\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlcool 13,0 % Vol.; pH 3,08; Acidità Totale 6,30 grammi\/litro; Acidità Volatile 0,31 grammi\/\u003cbr\u003elitro.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSolfiti\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAnidride Solforosa totale inferiore a 63 milligrammi\/.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54229599158613,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9194\/8117\/files\/Screenshot2026-06-28alle15.49senzasfondo.56_97fd8a24-a1c2-4bf1-9716-8b5d647469c7.png?v=1782655068"},{"product_id":"franciacorta-annamaria-clementi-r-s-1980-docg-ca-del-bosco","title":"Franciacorta Annamaria Clementi R.S. 1980 DOCG Ca' del Bosco","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eUVAGGIO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e40% Pinot Nero\u003cbr\u003e39% Chardonnay\u003cbr\u003e21% Pinot Bianco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco provenienti da 7 vigne storiche in località \"Canelle\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFERMENTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePièces di rovere per 5 mesi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAFFINAMENTO SUI LIEVITI\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e42 anni, dei quali 7 con bottiglie coricate e 34 anni con bottiglie accatastate “sur pointe”.\u003cbr\u003eSboccatura su richiesta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSOLFITI\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAnidride Solforosa totale inferiore a 47 milligrammi\/litro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDOSAGGIO ALLA SBOCCATURA\u003cbr\u003eDosage Zéro - 12,90 % Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSBOCCATURA ESTATE 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia 1980\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInizio primavera fresco, poco piovoso e germogliamento delle viti con clima decisamente asciutto. Da maggio in poi però le condizioni meteo sono completamente cambiate con la pioggia protagonista fino alla prima decade di luglio. Sono piovuti più di 200 mm tra maggio e giugno. Le viti hanno risentito fortemente di questo clima con conseguente perdita del carico di grappoli. Il fresco e la pioggia durante la fioritura hanno di fatto causato la perdita di parte dei “bottoni fiorali” e indotto una limitata allegagione, con acinellatura dei grappoli. Dalla seconda settimana di luglio si è mostrata la vera estate con temperature intorno ai 30° C e fino a settembre la pioggia non si è più rivista. Clima finale che ha favorito e marcato in eccellente la qualità delle uve di questo Millesimo. La vendemmia è iniziata la prima settimana di settembre con le uve “Pinot” perfettamente sane e mature. Per questa Riserva le uve sono state raccolte l’11 e il 12 settembre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54229602697557,"sku":null,"price":1200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9194\/8117\/files\/Screenshot2026-06-28alle15.49senzasfondo.56.png?v=1782654728"},{"product_id":"franciacorta-extra-brut-cuve-prestige-docg-48esima-edizione","title":"Franciacorta Extra Brut Cuve Prestige DOCG 48esima edizione","description":"Franciacorta Extra Brut Cuvée Prestige DOCG rappresenta l'eccellenza della spumantistica italiana. Questa 48ª edizione incarna la tradizione e l'innovazione della regione lombarda, con un profilo aromatico complesso e una struttura elegante.\n\nNote di agrumi freschi, fiori bianchi e una delicata mineralità caratterizzano il palato, sostenuti da una perlage fine e persistente. L'Extra Brut, con il suo dosaggio minimo, esalta la purezza dell'uvaggio e la qualità della base spumante.\n\nPerfetto per celebrazioni speciali, aperitivi raffinati o abbinamenti con piatti di pesce e formaggi delicati. Servire ben freddo, intorno ai 6-8°C.","brand":"Osteria della Chiocciola - Enoteca Online","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54395729543509,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9194\/8117\/files\/shoppingsenzasfondo_e6b46513-b184-4ed5-bf98-18eb99266a7e.png?v=1784288054"}],"url":"https:\/\/shop.osteriadellachiocciola.it\/collections\/franciacorta-1.oembed","provider":"La Chiocciola Online","version":"1.0","type":"link"}