Salon Cuvée S Le Mesnil Blanc de Blancs

Champagne prestigieux, probablement le champagne le plus légendaire qui soit, une rareté produite uniquement lors des grandes années.

Salon Cuvée S est le rêve réalisé d'Eugène-Aimé Salon : un champagne unique, le meilleur au monde. Produit exclusivement à partir des meilleurs millésimes dans la Côte des Blancs, précisément au Mesnil-sur-Oger, seulement 37 millésimes au XXe siècle. Une rareté absolue. Blanc de Blancs pur chardonnay, vinifié sans fermentation malolactique pour préserver une acidité extraordinaire et un potentiel de garde exceptionnel. Au nez : acacia, aubépine, noisette, brioche et pain grillé. En bouche : crémeux, acidulé et minéral, avec une finale persistante et des notes iodées. Parfait avec des coquilles Saint-Jacques, du foie gras ou du saint-pierre poêlé. Une expérience pour quelques chanceux.

Champagne prestigieux, probablement le champagne le plus légendaire qui soit, une rareté produite uniquement lors des grandes années. Salon Cuvée S est le rêve réalisé d'Eugène-Aimé Salon : un champagne unique, le meilleur au monde. Produit exclusivement à partir des meilleurs millésimes dans la Côte des Blancs, précisément au Mesnil-sur-Oger, seulement 37 millésimes au XXe siècle. Une rareté absolue.

Cépage et assemblage : Blanc de Blancs pur Chardonnay, 100 % issu de raisins de la Côte des Blancs. Vinification : sans fermentation malolactique pour préserver une acidité extraordinaire et un potentiel de garde exceptionnel.
Profil sensoriel : Au nez émergent des notes d'acacia, d'aubépine, de noisette, de brioche et de pain grillé.
En bouche : crémeux, acidulé et minéral, avec une finale persistante et des notes iodées qui caractérisent les grands Blanc de Blancs du Mesnil.
Accords mets-vins : Parfait avec des coquilles Saint-Jacques, du foie gras ou du saint-pierre poêlé. Une expérience pour quelques chanceux.