Limoux è la culla del metodo classico più antico al mondo: già nel 1531 i monaci benedettini dell'Abbazia di Saint-Hilaire scoprirono il segreto dei vini effervescenti, quasi due secoli prima che Dom Pérignon codificasse la méthode champenoise. Gérard Bertrand rende omaggio a questa storia millenaria con il Crémant de Limoux Brut Rosé Heritage "An 825", il cui nome evoca la prima traccia scritta dell'Abbazia, risalente all'anno 825.

Il blend di Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Noir nasce da vigne fino a 700 metri di altitudine. Il Pinot Noir viene vinificato con una brevissima macerazione sulle bucce per estrarre il delicato colore rosa salmone senza cedere tannini, preservando eleganza e finezza. Dopo la fermentazione malolattica, i vini base vengono assemblati e rifermentati in bottiglia secondo la méthode traditionnelle, con 8 mesi sui lieviti per sviluppare complessità aromatica e un perlage fine e persistente.

Al naso: fragola, lampone, note di pan brioche tostato. In bocca: vivace, generoso, con un finale lungo e setoso.

Cantina: Gérard Bertrand
Nome del vino: Crémant de Limoux Brut Rosé Heritage "An 825"
Formato: 0,75 Lt standard
Anno: 2021
Denominazione: Crémant de Limoux AOP
Vitigni: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir
Regione: Languedoc-Roussillon, Francia
Gradazione: 12,5% vol. | Servire a 6-8°C | Allergeni: Solfiti