UVAGGIO
40% Pinot Nero
39% Chardonnay
21% Pinot Bianco

Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco provenienti da 7 vigne storiche in località "Canelle"

FERMENTAZIONE
Pièces di rovere per 5 mesi

AFFINAMENTO SUI LIEVITI
42 anni, dei quali 7 con bottiglie coricate e 34 anni con bottiglie accatastate “sur pointe”.
Sboccatura su richiesta.

SOLFITI
Anidride Solforosa totale inferiore a 47 milligrammi/litro

DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA
Dosage Zéro - 12,90 % Vol.

SBOCCATURA ESTATE 2023

Vendemmia 1980

Inizio primavera fresco, poco piovoso e germogliamento delle viti con clima decisamente asciutto. Da maggio in poi però le condizioni meteo sono completamente cambiate con la pioggia protagonista fino alla prima decade di luglio. Sono piovuti più di 200 mm tra maggio e giugno. Le viti hanno risentito fortemente di questo clima con conseguente perdita del carico di grappoli. Il fresco e la pioggia durante la fioritura hanno di fatto causato la perdita di parte dei “bottoni fiorali” e indotto una limitata allegagione, con acinellatura dei grappoli. Dalla seconda settimana di luglio si è mostrata la vera estate con temperature intorno ai 30° C e fino a settembre la pioggia non si è più rivista. Clima finale che ha favorito e marcato in eccellente la qualità delle uve di questo Millesimo. La vendemmia è iniziata la prima settimana di settembre con le uve “Pinot” perfettamente sane e mature. Per questa Riserva le uve sono state raccolte l’11 e il 12 settembre.